Meine Eltern bewirtschaften einen Bergbauernhof in Kärnten, wo ich meine Kindheit verbringen durfte. Da meine Mutter aber aus einer Hoteliersfamilie stammt, bin ich quasi mit der Gastronomie aufgewachsen. Wenn ich nicht gerade auf der Almhütte meiner Großeltern väterlicherseits mithalf, war ich gerne im Hotel meiner anderen Großeltern, wo ich aus Neugier alles auf den Kopf stellte. So war es nur logisch, dass ich im Hotel Hochschober auf der Turracher Höhe (Kärnten) eine Ausbildung zum Koch beginnen wollte.

In der Konditorei Semmelrock in Hermagor (Kärnten) konnte ich meine Leidenschaft ausleben und hatte das große Glück, Teil eines sehr engagierten und kreativen Lehrbetriebes zu sein. Die Familie Semmelrock wurde im Laufe der Zeit zu meiner zweiten Familie, ohne die ich heute nicht da wäre, wo ich bin.
Mit den beiden erfolgreichen Abschlüssen als Koch und Konditor in der Tasche zog es mich in zahlreiche 5-Sterne-Häuser in der ganzen Welt. Meine erste Station war das berühmte Badrutt’s Palace Hotel in St. Moritz (Schweiz). Zwei tolle Jahre später führte mich mein Weg nach Wien in das geschichtsträchtige Hotel Sacher und von dort in das noble Chewton Glen Hotel in Südengland.
Nach einigen Jahren des Reisens zog es mich wieder zurück nach Österreich, genauer gesagt nach Wien. Dort durfte ich fünf Jahre lang als stellvertretender Patissier im Cafe Central mein Können unter Beweis stellen. Ein Highlight in dieser Zeit war sicherlich eine dreiwöchige Promotion für das Cafe Central in Hongkong.

Auf all meinen Stationen konnte ich mein Wissen für die Patisserie vertiefen, mein Handwerk verfeinern und erweitern und so meinen eigenen Stil entwickeln.
Nun ist es an der Zeit, mein Wissen und meine Kreativität rund um die Patisserie als Vienna Pastry Arts in Workshops weiterzugeben.